KARAMELİZE SOĞANLI EV YAPIMI HAMBURGER

Malzemeler:
100-125 gr dana kıyma-1 adet köfte için (ben yağsız kıyma alıyorum)
İstediğiniz miktarda soğan
Barbekü sos
Acı sos
Hardal
Cheddar peyniri
Marul
Burger ekmeği
Sıvı yağ
Tuz, katabilen

Yapılışı 

• Köfteyi hazırlamak için kıymanın içine tuz, karabiber ve köfke başına 1-1.5 y.k barbekü sos koyun. Karışacak kadar yoğurun ve şekillendirip buzdolabında bekletin.
• Karamelize soğan için birkaç soğanı söğüş doğrayın. Tavaya biraz sıvıyağ koyun ve soğanları kavurmaya başlayın. İçine (2 soğan için 1 yemek kaşığı kadar) şeker ekleyin. Soğanlar kenarlarından yanmaya başlayınca tavanın kenarından azar azar sıcak su ekleyin. Kavruldukça karamelize olmaya başlayacaktır. Karamelize oldukça suyunu çeker, siz ara ara kenardan göz kararı sıcak su eklemeye devam edin.
• Fotoğraftaki renge ve kıvama gelince tamamdır. Ben her defasında fazla miktarda yapıp kalanı buzluğa kaldırıyorum sonra mikrodalgada çözdürüp kullanıyorum.

• Izgara tavasına çok az sıvıyağ gezdirin. Köftelerin 2 tarafını da 5'er dakika orta ateşte pişirin. Devamlı çevirmeyin, tek tarafı piştikten sonra çevirip tek seferde pişirin.

• Ekmeklerin arasına istediğiniz sosu sürün, tabanına karamelize soğanı koyun. Üzerine köfteyi yerleştirin, köftenin üzerine de peyniri ve marulu koyun. 
• Burgerleri 5 dk boyunca 180 derece alt üst ızgara ısıttığınız fırında tutun.
• Yanına patates ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun :)

TİRAMİSU

   

Malzemeler
600 ml süt
3 y.k un
3 t.k. buğday nişastası
1 su b. şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 y.k. margarin
1 paket (200 g) labne
1 paket kedidili bisküvi
Islatmak için granül kahve

Yapılışı

• Önce kremasını pişireceğiz. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını bir tencereye alıp tel çırpıcı ile karıştırın. Daha sonra altını açıp orta ateşte katılaşıp kaynayana kadar pişirin.
• Altını kapattıktan sonra margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İyice soğuması için önce dışarıda sonra buzdolabında bekletin.
• Soğuduktan sonra labneyi kremaya katıp mikserle çırpın.
• Kahveyi yarı süt yarı su ile hazırlayın. Derin bir kare borcam kap alın. İçine kedidili bisküvileri hazırladığınız kahve ile sadece hızlıca batırıp çıkararak ıslatarak dizin. Eğer bisküvileri kahve içinde bekletirseniz çok fazla çekerler ve tiramisuyu dilimlediğiniz zaman altında su birikir.
• İlk katı dizdikten sonra kremanın yarısını dökün. İkinci katı da aynı şekilde dizip kalan kremayı dökün. En son üzerini kakao tozu ile kaplayın.
• Birkaç saat buzdolabında dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Geceden yapıp ertesi gün yerseniz çok güzel oluyor. Afiyet olsun :)
• Not: resimde gördüğünüz tiramisuyu ben iki katı ölçü ile yaptım. Genelde misafir geldiği zaman iki katı ölçü kullanıyorum. Çünkü çok seviliyor ve 2 dilim yiyen bile oluyor, tabi bir de ertesi gün eve kalınca güzel oluyor :)

LİMONLU SODALI KEK

LİMONLU SODALI KEK

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı + 2 kaşık şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 şişe limonlu soda
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:

• Yumurtaları ve şekeri 5 dk boyunca çırpın. 
• Daha sonra içine sıvıyağ, soda, vanilyayı ekleyip  çırpın.
• En son limon kabuğu ve suyunu, kabartma tozunu ve yavaş yavaş unu ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Yağladığınız kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin, bıçakla kontrol edip iyice piştiğinden emin olduktan sonra çıkarın.
• Bol limon kokulu kekiniz hazır afiyet olsun :)

KIRMIZI BENEK KURABİYE

KIRMIZI BENEK KURABİYE 

MALZEMELER
1 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket eritilmiş  margarin
1/2 çay bardağı susam
1/2 çay bardağı çörek otu
1/3 çay bardağı toz kırmızı biber(acı veya tatlı)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket  kabartma tozu
Aldığı kadar un


YAPILIŞI

• Öncelikle biraz un ile kuru malzemeleri karıştırın. Ortasına bir çukur açıp yumurta ve yağları ekleyerek karıştırmaya başlayın.
• Hamur ele yapışmayacak ama çok da sert olmayacak kıvama gelene dek un ekleyerek yoğurun.
• Minik parçalar koparıp yuvarlayarak tepsiye dizin. 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

TAHİNLİ KURABİYE

TAHİNLİ  KURABİYE 

MALZEMELER

• 1 su  bardağı tahin
• 1 çay bardağı şeker 
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 çay bardağı buğday nişastası 
• 5-6 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yumurta  (sarısı içine )
• Vanilya 
• Kabartma tozu 
• Çekilmiş ceviz 

YAPILIŞI

• Tahin ile şeker, yumurta sarısı ve yağları iyice karıştırarak yedirin.
• Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın. Ardından yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur çok sertleşmeyip toplanacak hale gelene kadar un ekleyebilirsiniz ben yaklaşık olarak 5-6 kaşık olarak ölçtüm. 
• Hamurunuzdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve önce yumurta akına sonra cevize bulayın. Parçalarınız ne kadar küçük olursa o kadar güzel görünürler:)
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından ilk aldığınızda çok kolay dağılırlar o yüzden kendisini çekmesi için biraz ılınana kadar bekleyin. Afiyet olsun :)

PUF KEK (KREM ŞANTİLİ KEK )

PUF KEK (KREM ŞANTİLİ KEK)
 Biraz padispanya gibi ama ondan daha puf puf bir yapısı var. Normal keke göre de çok hafif. Içindeki krem şanti de keke ekstra bir beyazlık veriyor. Bu keki herkes çok sevecek afiyet olsun :)

Malzemeler
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
1/2 şu bardağı hindistan cevizi

Yapılışı 

• Krem şanti ile soğuk sütü kıvamını alan dek çırpın. 
• Ayrı bir kapta yumurtalar ve şekeri 3 dk boyunca çırpın. Ardından sıvıyağ ve hazırladığınız krem şantiyi de ekleyip çırpın.
• Kabartma tozu, un ve hindistan cevizini de en son ekleyerek biraz daha çırpın.
• Önceden yağladığınız bir kek kalıbı veya borcama karışımı dökün(üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz).
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Normal keke göre biraz daha geç pişer.
• Fırından çıkarınca 15 dk bekleyip servis edebilirsiniz.

BALKABAKLI CEVİZLİ RULO

BALKABAKLI CEVİZ
Balkabağı mevsimi geldi ve balkabağı demek sadece tatlı demek değildir:) Bu tarifle çok farklı bir balkabağı aroması tadabilirsiniz hatta tatlısını sevmiyorsanız bile bu şekilde balkabağı hoşunuza gidecektir. Yalnız tarifin özelliği genellikle göz kararı ile yapılması ama bu konuda fotoğrafların size yardımcı olacağını umuyorum:)

Malzemeler
4 adet yufka
1 kase eritilmiş margarin+sıvıyağ
1 kase şeker
2 dilim balkabağı
1 kase kırılmış ceviz


Yapılışı 

• Balkabağının kabuklarını soyup kalın rende ile rendeleyin.

• Cevizleri çok ufalmayacak şekilde rondodan  geçirin.

• 1 yufkayı serin ve fırça ile her tarafını yağlayın. 2. yufkayı da üzerine serin ve onun üzerini de yağlayın.
• Rendelenmiş balkabağını yufkanın her tarafına serpin ve üzerine ceviz de serpin. En son da şekeri her tarafına gelecek şekilde  gezdirin.

• Bir uçtan başlayıp yufkayı rulo haline getirin.Rulonun üzerini de yağlayın. Ruloyu 3 parmak genişliğinde dilimleyerek dik olacak şekilde tepsiye yerleştirin.

• 200 dereceye ısıtılmış turbo fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Hem sıcakken hem de soğukken yiyebilirsiniz iki türlü de lezzetli oluyor afiyet olsun :)