KARAMELİZE SOĞANLI EV YAPIMI HAMBURGER

Malzemeler:
100-125 gr dana kıyma-1 adet köfte için (ben yağsız kıyma alıyorum)
İstediğiniz miktarda soğan
Barbekü sos
Acı sos
Hardal
Cheddar peyniri
Marul
Burger ekmeği
Sıvı yağ
Tuz, katabilen

Yapılışı 

• Köfteyi hazırlamak için kıymanın içine tuz, karabiber ve köfke başına 1-1.5 y.k barbekü sos koyun. Karışacak kadar yoğurun ve şekillendirip buzdolabında bekletin.
• Karamelize soğan için birkaç soğanı söğüş doğrayın. Tavaya biraz sıvıyağ koyun ve soğanları kavurmaya başlayın. İçine (2 soğan için 1 yemek kaşığı kadar) şeker ekleyin. Soğanlar kenarlarından yanmaya başlayınca tavanın kenarından azar azar sıcak su ekleyin. Kavruldukça karamelize olmaya başlayacaktır. Karamelize oldukça suyunu çeker, siz ara ara kenardan göz kararı sıcak su eklemeye devam edin.
• Fotoğraftaki renge ve kıvama gelince tamamdır. Ben her defasında fazla miktarda yapıp kalanı buzluğa kaldırıyorum sonra mikrodalgada çözdürüp kullanıyorum.

• Izgara tavasına çok az sıvıyağ gezdirin. Köftelerin 2 tarafını da 5'er dakika orta ateşte pişirin. Devamlı çevirmeyin, tek tarafı piştikten sonra çevirip tek seferde pişirin.

• Ekmeklerin arasına istediğiniz sosu sürün, tabanına karamelize soğanı koyun. Üzerine köfteyi yerleştirin, köftenin üzerine de peyniri ve marulu koyun. 
• Burgerleri 5 dk boyunca 180 derece alt üst ızgara ısıttığınız fırında tutun.
• Yanına patates ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun :)

TİRAMİSU

   

Malzemeler
600 ml süt
3 y.k un
3 t.k. buğday nişastası
1 su b. şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 y.k. margarin
1 paket (200 g) labne
1 paket kedidili bisküvi
Islatmak için granül kahve

Yapılışı

• Önce kremasını pişireceğiz. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını bir tencereye alıp tel çırpıcı ile karıştırın. Daha sonra altını açıp orta ateşte katılaşıp kaynayana kadar pişirin.
• Altını kapattıktan sonra margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İyice soğuması için önce dışarıda sonra buzdolabında bekletin.
• Soğuduktan sonra labneyi kremaya katıp mikserle çırpın.
• Kahveyi yarı süt yarı su ile hazırlayın. Derin bir kare borcam kap alın. İçine kedidili bisküvileri hazırladığınız kahve ile sadece hızlıca batırıp çıkararak ıslatarak dizin. Eğer bisküvileri kahve içinde bekletirseniz çok fazla çekerler ve tiramisuyu dilimlediğiniz zaman altında su birikir.
• İlk katı dizdikten sonra kremanın yarısını dökün. İkinci katı da aynı şekilde dizip kalan kremayı dökün. En son üzerini kakao tozu ile kaplayın.
• Birkaç saat buzdolabında dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Geceden yapıp ertesi gün yerseniz çok güzel oluyor. Afiyet olsun :)
• Not: resimde gördüğünüz tiramisuyu ben iki katı ölçü ile yaptım. Genelde misafir geldiği zaman iki katı ölçü kullanıyorum. Çünkü çok seviliyor ve 2 dilim yiyen bile oluyor, tabi bir de ertesi gün eve kalınca güzel oluyor :)