DAMLA SAKIZLI YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

DAMLA SAKIZLI YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

En çok yaptığım sütlü tatlı, küçükken de annem yapardı çok severdim sonra da ben yapmaya başladım şimdi her yapışımda en çok annem bayıla bayıla yiyor =)

MALZEMELER

1 litre süt

1 su b. un

125 g margarin+ biraz sıvı yağ

1.5 su b. dan 1 parmak fazla şeker

2 damla sakızı şekeri/ damla sakızlı falım

Tarçın

YAPILIŞI

1.  Margarin ve sıvı yağı kızdırdıktan sonra unu koyup kavurmaya başlıyoruz.

2.  Un kokusu çıkana dek kavrulduktan sonra bir yandan çırpma teli ile karıştırırken sütü yavaş yavaş döküyoruz.

3.  Şekeri ekliyoruz.

4.  Orta ateşte sürekli karıştırarak topaklanmamasına dikkat ederek kaynayana kadar pişiriyoruz.

5.  Altını kapattıktan sonra damla sakızlı şekeri veya sakızı katıp mikserle çırpıyoruz.

6.  Bu tatlının en önemli sırrı soğuyana köpük köpük olana dek mikserle çırpmak bu kıvamının güzel olmasını sağlıyor, afiyet olsun J

SARI KURABİYE

SARI KURABİYE

Bu tarifi çok seviyorum, ağızda dağılan çok lezzetli bir kurabiye oluyor. Annemin eski tariflerinden J

Kardeşimin doğum günü için pişirdiğimde bir kısmında bonibon kullanarak değişik bir sunum oluşturdum, masaya da renk kattı J

Malzemeler:

250 g yumuşamış margarin

2 yum. sarısı

6 y. k. pudra şekeri

1 tatlı k. kabartma tozu

Un

Dışı için:

Yumurta beyazı

Fındık

Bonibon

Yapılışı:

1.   Yağ ve pudra şekerini krema haline gelene dek çırpın.

2.   Yumurta sarılarını katın çırpmaya devam edin.

3.   Kabartma tozu ve alabildiği kadar un katarak yoğurun.

4.   Kurabiyeleri  top haline getirip önce yumurta beyazına sonra fındığa bulayın

5.   Bir kısmını da açıp değişik şekillerde kalıplarla keserek şekillendirebilirsiniz, üzerlerine bonibon koyabilirsiniz.

6.   Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 170 ^oC fırında fındıklar sararıncaya kadar pişirin.

İRMİKLİ COOKİE

İRMİKLİ COOKİE

Malzemeler:

10 y. k. un

5 y. k. irmik

100 g tereyağı

6 y. k. pudra şekeri

Vanilya

Üzeri için: parça çikolata

Malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp bastırarak tepsiye yayıyoruz. En son kare kare kestiğimiz sütlü veya bitter çikolatalarımızı kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak sabitliyoruz.

200 ^oC fırında 15-20 dk üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Kurabiyelerimizi fırından çıkardıktan sonra kendini toplaması için 15 dk bekliyoruz. Çayın yanında kıtır kıtır yemek için bisküvilerimiz hazır, afiyet olsun J

HAVUÇLU KEK

HAVUÇLU KEK

Yıllardır sık sık yaptığım ve çok sevilen bir tarif, havuçlu kek seviyorsanız denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Hem çok hafif, hem çok lezzetli, sonucu görünce yüzünüzü güldürecek bir kek J

 MALZEMELER:

4 yumurta

1 su b.dan 1 parmak eksik zeytinyağı

1,5 su b. şeker

2 çay k. tarçın

1 çay k. tuz

2 çay k. karbonat

Vanilya

Bir tutam muskat rendesi

½ su b. kırılmış ceviz

1 çay b. kuru üzüm

3 su b. ince rende havuç

KREMASI:

2 su b. süt

1,5- 2 su b. pudra şekeri

2 tepeleme kaşık un

Vanilya

1.     Şeker ve yağı iyice çırpalım.

2.     Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edelim.

3.     Tarçın, karbonat, tuz, vanilya, muskatı ve unu da ekleyip çırpalım.

4.     Havuç rendesini ve sonra unladığımız ceviz ile üzümü ekleyip kaşıkla karıştıralım.

5.     Keki dökeceğimiz borcamın sadece alt kısmını yağlayalım, kenarları yağlamayalım ki daha kolay kabarsın.

6.     Önceden ısıtılmış 170 ^oC fırında kekimizi pişirelim, afiyet olsun J

NOT: Tarifdeki krema aslında oreo’da kullandığım krema. Artınca ben de kekin arasına sürüp değerlendirdim ama o kadar çok yakıştı ki sonradan yine pişirip bütün keklerin arasına sürdüm J

OREO

OREO

Oreo bizim evde annemin en sevdiği bisküvi. Aslında annem kakaolu şeyleri çok sevmez hatta kakaolu çikolatalı kurabiye falan pek yapmam o yüzden. Ama annemin oreo’yu o kadar severek yediğini görünce ben de yapmaya heves ettim J Yapmadan önce annem o tadı nasıl yakalayacaksın oreo gibi olmazsa bana yedirmeye çalışma sakın(!) dedi, açıkçası ben de o kadar güvenmedim o lezzeti yakalayacağıma ama denemeden bilemeyiz dimi  J vee sonuç; annem oreonun pabucunu dama attı :D

Bisküvi:

1 yumurta

225 g teremyağ kaymaklı

¾ su b. dark kakao

1+ ¼ su b. şeker

2 su b. un

¼ ç. k. tuz

1 çay k. kabartma tozu

½ çay k. karbonat

Vanilya

Kreması:

2 su b. süt

2 su b. pudra şekeri

2 tepeleme kaşık un

1. Teremyağ ve şekeri krema haline gelene dek mikserle çırpıyoruz.

2. Ardından yumurtayı ekleyip biraz daha çırpıyoruz.

3. Kakao, vanilya, tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip biraz daha çırptıktan sonra en son unu ekliyoruz.

4. Hamurumuz bayağı bir cıvık olacaktır, toparlayıp rulo haline getirip 2 parçaya bölerek strece sarıp buzlukta 1 saat bekletelim.

5. Hafifçe sertleşen hamurumuzdan mümkün olduğunca yuvarlak dilimler kesip elimizle düzelterek tepsiye yerleştiriyoruz

6. Önceden ısıtılmış 170 ^oC fırında kurabiyeler elimizle alınca dağılmayacak kıvama gelene dek pişirelim. Fırından çıkardığımızda kek kurabiyesi kıvamındaki kurabiyelerimiz soğuyunca sertleşecektir merak etmeyin.

7. Krema için de malzemeleri karıştırarak topaklanmamasına dikkat ederek pişiriyoruz, piştikten sonra biraz mikserle çırparsanız kıvamı daha güzel olur.

8. Kremayı da bisküvilerin arasına sürdük mü mutlu son J ev yapımı oreo’larımız hazır …

REÇELLİ KURABİYE

REÇELLİ KURABİYE

Bu kurabiye hem farklı hem çok lezzetli hem de uzun süre bayatlamayan hatta bekledikçe güzelleşen bir kurabiye yapmanızı mutlaka tavsiye ederim =)

 

Malzemeler:

250 g. margarin

2 çay b. pudra şekeri

2 çay b. sıvı yağ

1 yumurta sarısı

K. tozu

Un

Bulamak için:

1 yumurta sarısı

Dövülmüş ceviz

Üzeri için:

İstenilen çeşitlerde reçel

Yapılışı:

o Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.

o Hamurumuzu kalın rulo haline getiriyoruz, gerekirse biraz buzdolabında dinlendirebiliriz.

o Rulo hamurumuzun çevresine yumurta beyazını sürüp, ruloyu dövülmüş cevizlerin üstünde yuvarlayarak cevizlerin hamura yapışmasını sağlıyoruz.

o Rulo hamurumuzdan ekmek dilimler gibi 1 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler kesip tepsiye yerleştiriyoruz.

o Önceden ısıtılmış 150-160 ^oC fırında hafifçe pembeleşene kadar pişiriyoruz.

o Asıl uğraştırıcı kısım burada başlıyor =) Pişen kurabiyelerimizi tek tek alıp ortasına ince sivri ve küçük uçlu bir bıçakla kurabiyeyi kırmamaya ve altını delmemeye dikkat ederek çukurlar açıyoruz. Bu çukurlara da reçelimizi koyuyoruz ve kurabiyemiz hazır.

o Birdahaki yapışımda yapılış aşamalarının da resimlerini çekip ekleyeceğim, afiyet olsun J

TUZLU KURABİYE

TUZLU KURABİYE

Malzemeler:

1 paket (250 g) becel

1 tatlı k. sirke

1 yumurta akı

1 t. kaşığı mahlep

1 k. tozu, tuz

Alabildiği kadar un

1 tatlı k. veya y. kaşığı pulbiber (isteğe göre)

Üzeri için:

1 yum. sarısı

Çörekotu, susam

Hazırlanışı:

1.  Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ve yumuşak , ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.

2.  Kurabiyelerimizi istediğimiz gibi şekillendiriyoruz.

3.  Ben bazılarının içine zeytin ezmesi koydum siz de bu hamurla farklı şeyler deneyebilirsiniz J

4.  Tepsiye dizdikten sonra yumurta sarısını sürüp üzerine çörekotu, susam serpiyoruz.

5.  170 ^oC ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar çok koyulaşmadan kurabiyelerimizi çıkarıyoruz. Afiyet olsun J

PASKALYA ÇÖREĞİ

PASKALYA ÇÖREĞİ

Malzemeler:

4 ½ su b. un

1 ¼ su b. süt

1 kahve fincanı toz şeker

1 adet yumurta

50 gr margarin

1 paket yaş maya

¼  y. k.  tuz

Kuru üzüm (isteğe göre)

1 tatlı kaşığı Mahlep (isteğe göre)

Üzeri için

1 yum. Sarısı

1 çay k. bal

Sıvıyağ

1.  Yarım su bardağı ılık (40 ^oC) sütümüzün içine 1 paket yaş maya ve 1 yemek kaşığı şeker koyup üzerine un serpip mayalanması için sıcak bir yere koyuyoruz ( kalorifer peteği gibi J )

2.  Tasımıza unun bir kısmını, tuz, şeker, margarin ve yumurtayı koyup ortasında undan çukur açıyoruz.

3.  Bu sırada kabaran mayalı sütümüzü ve kalan sütü de çukura döküp hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz, hamur pürüzsüz olana dek yeterince yoğurmanız burada çok önemli.

4.  Hamurumuzun üstünü kapatarak 20-25 dk sıcak bir yerde dinlendiriyoruz.

5.  Hamurumuz mayalanıp en az 2 katına çıkacaktır, hamurumuzun üstüne 3-4 kez bastırıp yine 15 dk mayalanmaya bırakıyoruz.

6.  Hamurumuzu 4-5  parçaya bölüp paskalya çöreği şeklini veriyoruz. Resimlerden nasıl şekillendirdiğimi görebilirsiniz J

7.  Tepsiye dizdiğimiz çöreklerimizin üstünü örterek 15 dk daha bu şekilde mayalanmaya bırakıyoruz.

8.  Fırına atmadan önce biraz bal ve sıvıyağ ile açtığımız yumurta sarısını çöreklerimizin üstüne sürüyoruz.

9.  Önceden 175 ^oC ısıtılmış fırında paskalyalarımızı pişiriyoruz.

10.  Ben bu defa değişiklik yapıp 1 parçadan sade, 1 parçadan üzümlü, geri kalan hamurdan da içinde kendi yaptığım ayvalı reçelinden olan ponçik yaptım =)

       

Ebruli Kek

Ebruli Kek

Malzemeler:

3 yumurta

2 su b. şeker

1 su b. süt

1 su b. eritilmiş margarin + sıvıyağ

3 su b. un

K. tozu, vanilya

3 tepeleme y. k. kakao

Hazırlanışı:

1. Önce normal kek yapar gibi yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz.
2. Ardından süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3. En son unu, k. tozu ve vanilyayı da ekleyip çırpıyoruz.
4. Hamurumuzun yarısını ayrı bir kaba ayırıyoruz, kalan hamurumuza kakaoyla birlikte 4-5 y. k. sütü (kıvamının diğer hamurla aynı olması için) ekleyip çırpıyoruz.
5. Keki yapacağımız yuvarlak kalıbımızı margarinle yağlıyoruz.
6. Kalıbın en ortasından sırayla bir kepçe beyaz, bir kepçe kakaolu hamurdan yavaş yavaş dökerek iç içe daire şeklinde yayılmasını sağlıyoruz.
7. Hamurumuzu dökme işlemimiz bittikten sonra bir kürdan ile ebruli yapar gibi hamurumuz üstünde istediğimiz dalgaları oluşturuyoruz.
8. 175 ^oC ısıtılmış fırında kekimizi pişiriyoruz.
9. Hem göze hem damağa hitap eden kekinizle sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz, afiyet olsun J 

DEREOTLU POĞAÇA

DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler:

1 su b. sıvıyağ (fındıkyağı)

½ su b. yoğurt

½ su b. yoğurt suyu

1 yumurta+ 1 yumurta akı

Yarım demet dereotu

2 paket k. tozu

Tuz

Aldığı kadar un

İsteğe göre kırmızı biber (küp küp doğranacak)

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak ıslağımsı bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuz çok yumuşak ve hafif cıvık olmalı bu çok önemli, ama içindeki sıvıyağ nedeniyle o kıvamda bile ele yapışmıyor merak etmeyin.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparız top şeklinde tepsiye yerleştiriyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüyoruz. 160 ^oC önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana dek pişiriyoruz.

Fırından ilk çıkardığınızda elinize aldığınız anda dağılır bir kıvamda oluyor bu yüzden tepside poğaçalarımızın kendini toplamasını beklemeliyiz.

Hamurumuz pişerken hem biraz yayılıyor hem de 2 katına çıkıyor bu yüzden aralarında bayağı mesafe bırakmalısınız =)

İlk yapıştan sonra bu poğaçayı yapmak çok pratik hale geliyor 10 dk da bile hazırlayabiliyorsunuz üstelik hamurun kıvamı çok kolay tuttuğu için dakikalarca yoğurmakla da uğraştırmıyor bir kez yaparsanız çok severek tekrar tekrar yapacağınızı düşünüyorum, afiyet olsun =)

ELMALI TART

Bu da yaptığımda her defasında herkesin bayılarak yediği kimsenin hayır diyemediği bir tatlı. Yapımı da çok kolay hiç uğraştırmıyor ama diğer turtalardan biraz farklı. Ayrıca 3 gün sonra bile bayatlamadan kalıyor, gerçi o kadar beklemeden yeniyor tabi =)

ELMALI TART

Hamuru:

1 su b. un 

1 su b. sıvı yağ

250 g. Margarin

1 pk. k.tozu

Aldığı kadar un

İçi için:

4 elma

4-5 y. k. şeker

1 tatlı k. tarçın

İsteğe göre ceviz

1. Öncelikle elmalı harcımızı hazırlıyoruz. Elmaları rendeleyip şekerle beraber pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra tarçın ekliyoruz. 
2. Teflon tencereye su, sıvı yağ, margarini koyuyoruz, kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
3. Yavaşça unu ekleyip bir yandan tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kabartma tozunu da ekliyoruz.
4. Hamur tencerede toplanana kadar un ekliyoruz, ama bayağı yumuşak bir kıvamda olacak, kurabiye hamuru gibi katı olmasını kesinlikle beklemeyin.
5. Yağlanmış borcama hamurun yarısını elimizle parça parça alıp yerleştiriyoruz. Parçaların birleşme yerleri kötü görünebilir ama pişince hiçbir önemi kalmıyor emin olun =)
6. Yaydığımız hamurun üstüne elmalı harcımızı yayıyoruz.
7. Geri kalan hamuru da yine parça parça alıp incelterek harcın üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz. Yama yapar gibi parçaları bütünleştirmek için biraz uğraşabilirsiniz ama düzgün olması önemli değil =)
8. 175 ^oC ısıttığımız fırında tartımızın altı ve üstü kızarana dek pişiriyoruz.
9. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis ediyoruz, afiyet olsun =)

VİŞNELİ TART

Herkese merhaba =) İlk blog yazımı ve ilk tarifimi paylaşmanın heyecanıyla buradayım. Burada paylaşacağım tariflerin birçoğu birçok kez yaptığım klasikleşmiş tariflerim tabi yeni şeyler denemeyi de çok seviyorum onları da sizlerle paylaşacağım, bir şeyler pişirip yedirmek en büyük zevklerimden biri diyebilirim =)

Şimdi paylaşacağım vişneli tartım da kardeşimin çok sevdiği bir tatlı, özellikle onun için yaptım ama evdekiler de hayır demedi tabi :D

VİŞNELİ TART

Hamuru:

125 g margarin/tereyağı

1 yumurta sarısı

1.5 su b. un 

½ su b. pudra şekeri

¼ çay k. tuz  

Krema:

2.5 su b. süt 

1 yumurta sarısı

5 tepeleme y. k. un

5 y. kaşığı şeker

Vanilya

Jöle:

1.5 su bardağı vişne suyu

1 tepeleme y. k. mısır nişastası

1 tepeleme y. k. şeker

Hazırlanışı

Hamur:

1-Hamuru için mutfak robotuna un, şeker, tuzu koyup karıştırıyoruz.

2-Margarin veya tereyağını küp küp kesip robota atıyoruz hamur içinde top top olana kadar karıştırıyoruz.

3-En son da yumurta sarısını koyup karıştırıyoruz.

4-Hamuru toparlayıp dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.

5-Fırını 200 ^oC ye ısıtıyoruz, dinlenen hamuru yağlanmış kabımıza elimizde bastırarak yayıyoruz.

6-Fırında ilk 15 dk üzerinde ağırlıkla (nohut, fasulye gibi ben fındık ceviz koyuyorum böylece kavrulup çok lezzetli oluyolar :) ) pişiriyoruz. Sonra ağırlıkları alıp üzeri hafifçe kızarana kadar 15-20 dk daha pişiriyoruz.

Krema:

1- Bütün malzemeleri (vanilya hariç) tencereye koyarak topaklanmaması için orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. 

2-Altını kapattıktan sonra vanilyayı ekliyoruz. Eğer içinde un topaklanmışsa blender kullanabilirsiniz. Kıvamının güzel olması için 15 dk mikserle çırpıyoruz ve ılınmış olan hamurumuza döküyoruz.

Jöle:

1- Bütün malzemeleri tencereye koyup orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.

(Vişne suyu olarak herhangi bir markanın vişneli meyve suyunu kullanabilirsiniz.)

2- Piştikten sonra bekletmeden kremamızın üstüne döküyoruz.

Süsleme için:

* donmuş vişne kullanabilirsiniz ama ben yaptığımda evde o da olmadığı için yaratıcılığımı kullanıp vişne reçelinde tanelerle süsledim =)