KEFAL PATLICAN

KEFAL PATLICAN

Patlıcan seven ve sevmeyen herkesin bayılacağı bir tarif! Patlıcanlar haşlanmış olduğu için ağızda eriyor, hem yemekte hem de çayın yanında yapabileceğiniz farklı bir tarif.  Görüntüsü biraz balık kızartmasına da benziyo :) ilk gören balık sandığı için adı da ordan geliyor:)

Malzemeler
6-8 adet patlıcan
Mısır unu
tuz
Yoğurt
Sarımsak
Kızartmak için sıvıyağ


Yapılışı

• Patlıcanları soyduktan sonra kafasını kesmeden resimde gördüğünüz şekilde ayırmadan 4 e kesin. 

• Hazırladığınız patlıcanları haşlamak için tencereye yerleştirin. Yumuşayana kadar haşlayın. 

• Haşladığınız patlıcanları süzün. Patlıcan bir tabağa alarak çatalla hafifçe ezer gibi yaparak yassıltın. Ardından mısır ununa bulayarak kızartın.  Bu yemeğin lezzeti patlıcanın inceltilerek kızartılmasından geliyor. Resimde de gördüğünüz gibi patlıcanların bir kısmı kafadan kopup tek tek ayrılabilir ama önemli değil. :)

• Kızaran patlıcanları sarımsaklı yoğurt ile servis edip afiyetle yiyebilirsiniz :)

ŞAMBABA TATLISI

ŞAMBABA TATLISI


MALZEMELER

1 kilo irmik
500 g şeker
500 g süt
2 yumurta
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya(isteğe bağlı)
Tuzsuz yer fıstığı

Şerbet
4su b. su
8 su b. Şeker
1 limon suyu



YAPILIŞI

• Bu tatlıda revani gibi kekin sıcak şerbetin soğumuş olması şartı yok. Şerbeti sıcakken tatlıya fırından çıkarınca dökeceksiniz.
• Tatlı için irmikle kuru malzemeleri harmanlayın, yumurtalarla sütü ekleyin ve elinizle güzelce karıştırın. 
• Fırın kabınızı margarin ile yağlayıp karışımı dökün ve yayın.  Elinizi ıslatıp tatlının üzerini kolayca düzeltebilirsiniz ;)

• Bıçakla keser gibi yapın. (Cıvık olduğu için kestiğiniz yerler birleşir ama en üstte dilimleri belirleyeceğiniz iz kalması yeterlidir.) Oluşan dilimlerin ortalarına gelecek şekilde fıstıkları dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bayağı nar gibi kızarana dek pişirin. 

• Şerbeti için de hemen suyu kaynatıp şekerle birlikte tencereye alın.  Altı çok kısık tatlı pişen kadar hafif hafif kaynatın.  Ocaktan almadan 2 dk önce limonunu ekleyin.
• Tatlınızı fırından çıkarınca izlerin olduğu yerlere denk gelecek şekilde dilimleyin. Ardından kepçeyle gezdirerek şerbetini dökün. Tatlınız zamanla şerbetini çekecektir. ..
• Birkaç saat dinlendirdikten sonra tatlınızı servis edebilirsiniz.  Afiyet olsun :)

LORLU TATLI KURABIYE

LORLU KURABİYE

Adına bakıp yanılmayın. Kurabiyede lor olduğunu söylemezseniz kimse anlayamaz. İçinde hindistan cevizi mi var diye soruyorlar genellikle. Üstelik çok yumuşak bir kurabiye oluyor ama sertleşmemesi için mutlaka kapalı bir kapta saklayın :)

Malzemeler

1 tas lor (tuzsuz)

1 tas şeker

2 yumurta

125 g. margarin

Vanilya

Kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yapılışı

• Tas olarak ortalama boy bir çorba kasesini kullanabilirsiniz. Şeker ve lor miktarı eşit olmalı.
• Lor, şeker ve yumuşamış margarini birbirine iyice yedirin. Yumurtaları da ekleyip yoğurun. Kuru malzemeleri de ekleyip hamurunuzu yoğurun. Kurabiye hafif ele yapışacak kıvamda olabilir, çok fazla un eklemeyin.
• Kurabiyelerinizi ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp ardından toz şekere bulayın . Kabarma potansiyeli yüksek bir kurabiye olduğu için tepsiye çok sık dizmeyin :)
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

PORTAKALLI REVANI

PORTAKALLI REVANİ


Malzemeler

3 yumurta
1 çay b. şeker
1 su b.yoğurt
1 su b. sıvıyağ
1 su b. irmik
3 tepeleme y. k. un
1/2 çay k. karbonat
Vanilya
1 pk. kabartma tozu
2 portakal kabuğu rendesi

Şerbeti:
3 su b. su
3 su b. şeker
Yarım limon suyu


Yapılışı

1. Şerbeti ılıkken keke sıcak olarak dökeceğimiz için önce şerbeti yapmalıyız. Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp 20 dk kaynatın (limon suyunu kaynamaya başladıktan 10 dk sonra ekleyin.). Altını kapatıp ılınması için serin bir yere alın.
2. 3 yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı da ekleyip çırpın. Un, irmik, karbonat, vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir yerde harmanlayın ve karışıma ekleyin. En son da portakal kabuğunu ekleyerek karıştırın. 
3. Yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
4. Keki fırından çıkarınca 3-4 dk bekleyin. Ardından bıçakla servis edeceğiniz büyüklükte kare kare kesin. Kepçe yardımıyla her yerine gelecek şekilde şerbetini dökün.
5. Yaklaşık 2 saat şerbetini çektikten sonra üzerine hindistan cevizi dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

AYVALI KURABIYE

AYVALI KURABIYE


MALZEMELER

200 g tereyağı
1 çay b. sıvıyağ
5 y.k. şeker
3 y.k. yoğurt
Kabartma tozu
Vanilya
5 su b. un

Içi için:
1 büyük ayva
1/2 su b.şeker


YAPILIŞI

1. Tereyağ, sıvıyağ ve şekeri bir tencereye koyup tereyağ eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
2. Eridikten sonra altını kapatıp arada karıştırarak soğuması için bekletin.
3. Ayvayı soyup çekirdeklerini ayıklayın ve rendeleyin. Şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin.
4. Soğuyan yağı hamuru yapacağınız kaba alın. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri ve azar azar un ekleyerek yoğurun.
5. Hamurunuzu merdaneyle açıp çay bardağıyla yuvarlak parçalar kesin. Yarısının üzerine resimdeki gibi bıçakla artı işareti yapın.
6. Işaretsiz parçaların üzerine ayva harcından koyup hafifçe bastırın ve üzerine artı işaretli hamur koyun. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafifçe kızarana kadar kurabiyelerinizi pişirin.
8. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun :)

CEVIZLI POĞAÇA

CEVIZLI POĞAÇA

MALZEMELER
2 yumurta
1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt-yoğurt suyu
2 Paket kab.tozu
1 tatlı k. tuz
1 su b. çekilmiş ceviz
4-5 su b. un
Lor- kaşar peyniri


YAPILIŞI

1. 3 su bardağı unu, tuzu ve kabartma tozunu harmanlayın.
2. Ortasına 1 yumurta ve diğer yumurtanın akını koyun. Elinizde bulunduğu kadar yoğurt suyunun üstünü sütle 1 bardağa tamamlayın. Sıvıyağı da koyarak yoğurun.
3. Yoğurmaya devam ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
4. En son cevizi ekleyerek güzelce yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir koyun ve yuvarlayın.
6. Tepsiye dizdiğiniz poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Altı hafifçe kızarınca daha yumuşakken fırından çıkarın. Dışarda 5 dk bekleyince hamur kendini toplayacaktır. Afiyet olsun :)

KÖMBE KURABIYE

KÖMBE KURABIYE

 MALZEMELER
150 g margarin
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 su b. şeker
4 su b. un
1/2 su b. toz fındık
2 y.k. hindistan cevizi
2 y.k. susam
1 çay k. karanfil tozu
1 çay k. zencefil
2 çay k. tarçın
2 çay k. mahlep
Kabartma tozu
Vanilya

Yapılışı

1. Margarin, sıvıyağ, süt ve şekeri birbirine yedirin.
2. Toz karanfili elde etmek için karanfilin başlarını havanda dövün. 2 su b. un ile baharatları harmanlayın ve karışıma ekleyin.
3. Kalan malzemeyi de ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Kurabiye parçalarını yuvarladıktan sonra susama batırın.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Pişerkenki mis gibi kokuyu içinize çekin, afiyet olsun =)

ISPANAKLI BÖREK

ISPANAKLI BÖREK

 MALZEMELER
250 g ıspanak
1 büyük soğan
4 Yufka
Beyaz peynir
1/2 su b. yoğurt
Sıvıyağ
1/2 şişe maden suyu
1 yumurta
Tuz

Yapılışı

1. Ispanakları yıkayıp temizledikten sonra saplarıyla birlikte ince ince doğrayın.
2. Soğanı doğrayıp sıvıyağ koyduğunuz tavada kavurun. Ardından ıspanağı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuzunu ekleyin
3. Ispanağı ocaktan aldıktan sonra içine beyaz peynir ufalayın.
4. Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, maden suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.
5. Yufkayı yayarak sostan gezdirin ve ucunu kıvırıp ıspanak harcından koyun, rulo haline geyirin. 4 Yufka için de aynı işlemi tekrarlayın. (Resimdeki gibi)
6. Yağlanmış tepsiye ruloları yerleştirin, kalan sosu da böreğin üzerine gezdirin.
7. 180 derece fırında her tarafı kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun =)

GEVREK POĞAÇA

GEVREK POĞAÇA

Hem poğaça hem tuzlu kurabiye gibi , ağızda dağılan kıtır bir tarif :) dilediğiniz gibi uyarlayabilirsiniz ben yuvarlak olanları sade diğerlerini peynirli yaptım mesela..

Malzemeler:
1 yumurta
125 g margarin
1 su b. Sıvıyağ
Yarım su b. yoğurt
1 tatlı k. tuz
1 çay k. şeker
Kabartma tozu
500 g un
Beyaz peynir

Yapılışı: 

1. Yumurtanın akıyla sarısını ayırın.  Sarısını hamuru koyun , akını üzeri için ayırın. 
2. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurarak hamurunuzu hazırlayın.
3. Hamurunuzu şekillendirip içine rendelediğiniz peyniri koyun.
4. Üzerlerine yumurta akı sürüp çörekotu serpin.
5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

PORTAKALLI HAŞHAŞLI KEK

PORTAKALLI HAŞHAŞLI KEK

Yumuşacık puf puf bir kek mutlaka denemelisiniz =)

Malzemeler:

4 yumurta

1 su b. şeker

150 g tereyağı

1 portakal

Kab. tozu

2 y. k. haşhaş

3 su b. un

Yapılışı:

1. Şeker ve yumurtaları çırpın.
2. Oda sıcaklığında yağı da katarak çırpın.
3. Portakalın kabuklarını rendeleyin keke katın, kabuklarını soyduktan sonra da portakalı blenderdan geçirip keke katın. 
4. Kalan malzemeleri de ekleyip çırpın ve yağlanmış kalıba dökün. 
5. Önceden ısıtılmış  170 derece fırında pişirin

YEŞİL PASTA

YEŞİL PASTA

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su b. şeker

½ su b. sıvıyağ

2 su b. un

Kabartma tozu

Vanilya

1 su b. ıspanak püresi (200-250 g çiğ ıspanak yaprağı)

Kreması:

2 su b. süt

2 y.k. şeker

2 y. k. un

1 paket krem şanti

1 su b. süt

Yapılışı:

1.   Öncelikle ıspanak yapraklarını 10-15 dk yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve yaprakları iyice sıkın. Blenderdan geçirip macun haline getirin ve soğumasını bekleyin.

2.   Yumurta ve şekeri çırpın, en son ıspanağı eklemek üzere diper malzemeleri de ekleyerek çırpmaya devam edin. Kek hamurunuzu tercihen kelepçeli kalıba dökün ve önceden 175 ^oC’ye ısıtılmış fırında kekinizi pişirin. Kek piştikten sonra kalıptan çıkarmadan iyice soğumasını bekleyin.

3.    Kreması için 2 su b. süt, un ve şekeri karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve arada karıştırarak soğumasını bekleyin.

4.   1 su b. süt ile krem şantiyi hazırlayın. Soğuyan krema ile krem şantiyi karıştırarak çırpın ve dolapta iyice soğutun.

5.   Kalıptan çıkardığınız soğuyan kekinizin üstündeki çatlak kuruyan kısımları ve bütün kenarlarını ince ince bıçakla sıyırarak alın. Topladığınız kek parçalarını robotta parçalayıp toz haline getirin.

6.   Kekinizi ortadan ikiye kesip arasına kremayı sürün. Kalan kremayla üstünü kaplayın. Toz kek parçalarını da üzerine yayarak süsleyin. Dolapta birkaç saat bekleterek kremanın iyice donmasını sağlayın. Afiyet olsun J