KABAK TATLISI

KABAK TATLISI

Malzemeler:

1 kilo soyulmuş ayıklanmış kabak

1 çay b. su

750 g şeker (göz kararı J)

Yapılışı:

1.   Kabakları tencereye dizin.

2.   Üzerine kabakları kaplayacak kadar şeker gezdirin (fotoğraftaki gibi). Şekeri yaklaşık 750 g olarak düşündüm ama aslında ben yaparken göz kararı ayarlıyorum =)

3.   Şekerden sonra yaklaşık 1 çay bardağı su koyun.

4.   Kısık ateşte yavaş yavaş pişmesini sağlayın. Arada kontrol edin ki birden suyunu ve şekeri çekip dibi tutmasın. Gerekirse biraz daha su ve şeker ekleyebilirsiniz.

5.   Servis ederken üzerine ceviz koymayı unutmayın, afiyet olsun J

ZERDEÇALLI PİLAV

ZERDEÇALLI PİLAV

Fırında soslu tavuk yaptığım zaman yanına hem görüntüsü hem de lezzetiyle farklı bir pilav yapmak istedim ve aklıma zerdeçal geldi. Zerdeçal hem çok faydalı bir baharat hem de bence safrandan daha lezzetli yapıyor pilavı,ayrıca tavuğun yanına da çok yakıştı hafif bir aroması var J

Malzemeler:

2 su b. pirinç

1 tatlı k. toz zerdeçal

Tavuk bulyon

Tuz

Sıvıyağ

3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1.   Yıkadığınız pirinçleri yeteri kadar yağ koyduğunuz tencerede 5-10 dk kavurun.

2.   Zerdeçal, tuz ve tavuk bulyonu ekleyip karıştırın

3.   Ardından 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip ateşi en kısığa alın ve suyunu çekene kadar pişirin.

4.   Altını kapattıktan sonra 10 dk demlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun J

MISIR EKMEĞİ

MISIR EKMEĞİ

Tarif aslında pırasalı mısır ekmeğiyle aynı tarif sadece içinde pırasa yok. Mısır unlu kurabiyeyi yaparken fırına hemen ekmekten de yapıp atıverdim evdekiler çok seviyo çünkü yoğurtla beraber yemek yerine yiyolar =)

Malzemeler

2 su b. mısır unu

2 su b. beyaz un

1 yumurta

1 su b. sıvıyağ

1.5 su b. ılık süt

1 pk. kabartma tozu

1 çay k. ingiliz karbonatı

1 tatlı k. tuz

1 y. k. şeker

YAPILIŞI:

1.       Önce kuru malzemeleri harmanlayın.

2.       Sütü, yağı, yumurtayı ve pırasaları koyup kek kıvamından koyuca ele yapışan bir hamur elde edin.

3.       Yağlanmış tepsiye veya borcama yayalım, dilimleyip 175 ^oC fırına koyalım.,,

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

Yoğurtlu Havuç Salatası

Malzemeler:

4 adet havuç

3 diş sarımsak

Yoğurt

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

1.     Havuçları ince ince jülyen doğrayın.

2.     Biraz zeytinyağı koyduğunuz tavada kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar kavurun.

3.     Kavurduğunuz havuçları soğuyuncaya kadar serin bir yerde bekletin.

4.     Yoğurdu sarımsaklayın, tuz ekleyin ve soğuyan havuçları da katarak karıştırın.

5.     Üzerini cevizle süsleyebilirsiniz, afiyet olsun J

FINDIKLI MISIR UNU KURABİYESİ

Fındıklı Mısır unu kurabiyesi

Malzemeler:

2 yumurta sarısı

125 g margarin

1 çay b. sıvıyağ

1.5 su b. pudra şekeri

1 çay b. süt

2 su b. mısır unu

Vanilya

Kabartma tozu

1 su b. çekilmiş fındık

Aldığı kadar un

Toz şeker (bulamak için)

Yapılışı:

1.     Yumuşamış margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini mikserle çırpın.

2.     Yumurta sarılarını da ekleyip yine çırpın.

3.     Evde taze fındık vardı, ayıkladıktan sonra tavada kısık ateşte kavurup ,kabuklarını ayıklayıp robotta çok ince olmayacak şekilde kırdım. Siz de bu şekilde yapabilirsiniz ya da direk kavrulmuş fındık kullanabilirsinizJ

4.     Geri kalan malzemeleri ekleyerek hamur haline getirin.

5.     Hamurunuz hafif ele yapışacak kıvamda olacak.

6.     Ben hamurun bir kısmına da kuru üzüm de ekleyip üzümlü kurabiye yaptım.

7.     Hamuru yarım saat buzlukta beklettikten sonra kendini toparlayacak elinize yapışmayacak kıvama gelecektir.

8.     Kurabiyelerinizi yuvarladıktan sonra dışını toz şekere bulayın.

9.     175 ^oC üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin, afiyet olsun =)

KURU MEYVELİ CEVİZLİ DİYET KURABİYE

YULAFLI KURABİYE

Bu kurabiyeyi annem çayla yiyebileceğim diyet bir şeyler olsa ne alsam demesi üzerine uydurdum. Ortaya hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı bir tarif çıktı. Ama her şeyi göz kararı koyduğum için ölçü tutmadım tahmini ölçülerini yazacağım J

Malzemeler:

1 yumurta

Yulaf ezmesi (yaklaşık 2 b.)

Tam buğday unu (yaklaşık ¾ su b.)

1 çay b. süt 

Bal

Çok az sıvıyağ ( 1 y. k. kadar)

Ceviz, kuru kayısı

1 tatlı k. tarçın

Kabartma tozu

Yapılışı:

1.     Mutfak robotuna yulaf ezmesini, tarçını, istediğiniz kadar ceviz ve kuru meyveleri koyup parçalayın.

2.     Meyveli yulaf ezmesini kaba alıp üzerine yumurta, göz kararı bal, süt, yağ, tam buğday ununu ve kabartma tozunu ekleyin.

3.     Kurabiyenin kıvamını tutturana kadar gerekirse biraz daha süt veya un ekleyip yoğurun. Ele yapışır bir kıvamda olacak.

4.     Kurabiyelerimizi ceviz büyüklüğünde toplar halinde tepsiye dizelim ve 170 ^oC’de pişirelim. Afiyet olsun J

RULO PASTA

MUZLU RULO PASTA

Kek:

4 yumurta

6 y. k. şeker

6 y. k. un

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket k. tozu

İç  Kreması:

3 su b. süt

6 y. k. un

6 y. k. şeker

1 yum. Sarısı

1 y. k. margarin 

1 pk. vanilya

Ortasına: Muz

Dış Kreması:

1 yumurta

2 y. k. un

4 y. k. şeker

Yarım su b. süt

1 pk. vanilya

125 g margarin

Yapılışı:

1.     Önce kekimizi pişireceğiz. Fırını 175 ^oC’ye ayarlayın. Yumurtalarla şekeri güzelce çırpın, portakal kabuğu, un ve kabartma tozunu da ekleyip biraz daha çırpın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kek hamurunu her  arafa yayılacak şekilde dökün. Yaklaşık 20 dk kek hafifçe kızarıp kabarana kadar pişirin.

2.     Fırından çıkardığınız keki sıcakken yağlı kağıttan ayırmadan rulo haline getirin dışına nemli bir bez sarın, o şekilde bir kenara bekletin.

3.     İç kreması için margarin ve vanilya dışındaki malzemeleri orta ateşte sürekli çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp içine margarin ve vanilyayı ekleyin, mikserle krema hafifçe ılınıncaya kadar çırpın.

4.     Kremanız hazır olduktan sonra kenarda rulo halinde bekleyen kekinizi alın ve yağlı kağıttan dikkatlice ayırın. Kekin her tarafına kremayı yayın ve en baş kısmına muz koyup keki rulo halinde sarın.

5.     Rulo pastamız tamam sadece dışını süslemek kaldı J Dış kreması için yumurta, un ve şekeri güzelce çırpın sonra üzerine sütü ekleyerek sürekli karıştırarak pişirin. Oldukça katı bir kıvama gelecek ama fokurdamaya başlayana kadar ateşte tutun. Hamur haline gelen kremayı ocaktan alıp başka bir kaba koyun ve serin bir yerde soğuması için bekletin. ( yeterince soğumadan margarini koyarsak margarin sıcaklıkla erir! Bu kremanın püf noktası margarini eritmeden soğukken parçalanmasını sağlamakta.) Yeterince soğuduktan sonra vanilya ve dolaptan çıkardığımız soğuk margarini katı kremanın üzerine koyup mikserle çırpmaya başlıyoruz. Margarin parçalanırken biraz zorlanabilirsiniz ama zamanla kıvama gelecektir. Yaklaşık 15 dk kremamız beyaz köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Ev yapımı krem şantimiz artık hazır J

6.     Dış kremamızı pastamızın dışına sürüp üzerini istediğiniz şekilde (muz, çikolata…) süsleyebilirsiniz. Dolapta birkaç saat soğuduktan sonra pastanızı servis edebilirsiniz , afiyet olsun J

UNLU İRMİK HELVASI

Yiyenlerin ne var bu irmik helvasında diyeceği, helva sevenlerin bayılacağı bir tarif J Bu helvayı daha önce unla irmiği aynı yerde kavurarak denemiştim. Unların minik topaklar halinde kalmasına rağmen çok beğenilmişti. Bu sefer ayrı yerde kavurarak yaptım ve istediğim gibi sonuç aldım.

UNLU İRMİK HELVASI

Malzemeler:

500 gram irmik

300 gram un

900 gram şeker

1 kg süt

Dolmalık fıstık

250 gram margarin

Biraz sıvıyağ

Yapılışı:

1.  Bir tencereye biraz sıvıyağ koyup fıstıkları renkleri değişene kadar kavurun.

2.  Margarinin yarısını ekleyip eridikten sonra üzerine irmiği koyun ve kavurmaya başlayın.

3.  Aynı zamanda başka bir tencereye de margarinin diğer yarısını ve biraz sıvıyağ koyun, yağlar kızdıktan sonra unu koyup kavurmaya başlayın. (unun kıvamına göre biraz daha sıvıyağ ekleyebilirsiniz.)

4.  Bir yandan irmiği bir yandan unu sürekli karıştırarak ikisini de renklari koyunlaşana kadar kısık ateşte kavuralım. Özellikle unu kavururken unun topak halinde kalaması için ezerek karıştırmaya dikkat edelim.

5.  İkisinin de rengi koyulaşıp kokuları çıktıktan sonra unu irmiğin üstüne ekleyelim ve birkaç dakika ikisini birden güzelce karıştırarak kavuralım.

6.  En yorucu kolunuzun en ağrıyacağı kısım burada başlıyor :D İrmik-un karışımımızın üzerine yavaşça ılık sütü dökelim ve karıştıralım.

7.  Ardından yavaş yavaş yedirerek şekeri ekleyelim. Karıştırmak gitgide zorlaşsa da vazgeçmeden karıştırmaya devam edelim J

8.  Şekerin hepsini döktükten sonra kısık ateşte 10 dk daha helvamızı şekeri emmesi için kavuralım ve altını kapatalım.

9.  Helvamız hazır istediğiniz kalıpla şekillendirerek servis edebilirsiniz, üzerine tarçın dökmeyi unutmayın. Afiyet olsun J

PEYNİRLİ MUSKA BÖREK

PEYNİRLİ MUSKA BÖREK

Malzemeler:

4 yufka

Beyaz peynir + Kaşar peyniri

1 yumurta

2 y. k. yoğurt+ yoğurt suyu

Sıvıyağ

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Sıvıyağ

Çörekotu

Yapılışı:

1.   Yufkaları ortadan 2 ye kesip yarım yufkaları üst üste koyun ve yaklaşık 3 parmak kalınlığında şeritler kesin.

2.   Yumurta, yoğurt, yoğurt suyu ve sıvıyağ ile sosunu hazırlayın.

3.   Şeritler halinde kesilmiş  her bir parçanın üzerine önce sostan gezdirin sonra bir ucuna peynir koyup üçgen şekilde katlayarak muska haline getirin.

4.   Muska şeklinde katladığımız böreklerinizi yağlanmış borcama dizin.

5.   Üzerlerine  biraz sıvıyağ ile çırpılmış yumurta sarısını sürüp çörekotu serpin ve önceden ısıtılmış 175 ^oC fırında pişirin, afiyet olsun =)

PIRASALI MISIR EKMEĞİ

PIRASALI MISIR EKMEĞİ

Malzemeler

2 su b. mısır unu

2 su b. beyaz un

1 yumurta

1 su b. sıvıyağ

1.5 su b. ılık süt

1 pk. kabartma tozu

1 çay k. ingiliz karbonatı

1 tatlı k. tuz

1 y. k. şeker

3 adet pırasa

YAPILIŞI:

1.   Pırasaları rondoda çekin.

2.   Önce kuru malzemeleri harmanlayın

3.   Sütü, yağı, yumurtayı ve pırasaları koyup kek kıvamından koyuca ele yapışan bir hamur elde edelim.

4.   Yağlanmış tepsiye veya borcama yayalım, dilimleyip 180 ^oC fırına koyalım.

Tavsiye: Piştikten sonra sıcakken yoğurdun içine ufalayıp yerseniz harika bir lezzet elde edersiniz J